¿Sabía que una olla de buena calidad puede mejorar en gran medida su experiencia culinaria, al mismo tiempo que mejora la calidad de su cocina?Este equipo de cocina es muy importante y no se puede eliminar a pesar de todos los avances tecnológicos.
En lugar de comprar muchos tamaños, formas y tipos diferentes de este equipo de cocina, unas pocas piezas cuidadosamente seleccionadas pueden ser todo lo que necesita.Considere algunos consejos importantes a tener en cuenta al comprar una olla de calidad.
Tamaño
El tamaño es un factor muy importante al seleccionar cualquier equipo de cocina.Por lo tanto, es importante que decida el tamaño antes de comenzar a comprar.Tenga en cuenta que las ollas varían mucho en tamaño, generalmente entre 6 y 20 cuartos para uso residencial.Sin embargo, como propietario de un restaurante que atiende a una gran base de clientes, es posible que busque una versión más grande de este equipo de cocina, y seguramente encontrará aquellos de más de 20 cuartos si es necesario.Pero las ollas de 12 cuartos y más deberían servir.Tenga en cuenta que a medida que una maceta se hace más grande, también es probable que se vuelva más pesada, dependiendo del material de la maceta.
Materiales
1. Al igual que con todos los equipos de cocina, los materiales con los que se fabrican las ollas juegan un papel muy importante en su facilidad de uso y aplicaciones funcionales específicas.
2. Considere algunos: Acero inoxidable: Metal de superficie lisa y brillante para una fácil visibilidad.Es un mal conductor del calor, pero tampoco reacciona a ningún tipo de alimento y es muy duradero.También es un equipo de cocina muy versátil para muchos tipos de alimentos.
3. Aluminio: se calientan más rápido que el acero inoxidable y suelen ser muy livianos, pero también requieren más cuidado y son más difíciles de limpiar y mantener debido a su capacidad para interactuar con alimentos que son ácidos, alcalinos y sulfurosos.
4. Cobre: un gran conductor de calor, el cobre se calienta rápidamente y es cálido a la vista.También es altamente reactivo con los alimentos: interactúa mal con alimentos ácidos y alcalinos, pero te durará si las ollas están forradas y las pules con la suficiente frecuencia.
5. Recubrimiento antiadherente: Alta resistencia al calor ya la abrasión, y útil para alimentos sólidos con alta posibilidad de adherencia.
6. Hierro fundido: se calienta lentamente pero retiene el calor por mucho tiempo.Necesita secado y aceitado regular para mantenerlo seguro, pero eso se puede solucionar comprando uno con recubrimiento de esmalte.
Forma
Este equipo de cocina viene en una variedad de formas.Si bien son convencionalmente altos y angostos, las ollas especialmente diseñadas para cocinar sopas suelen ser cortas y anchas para permitir que se revuelvan fácilmente.Sin embargo, las ollas anchas no distribuyen el calor de manera uniforme debido a sus bases grandes, mientras que las ollas angostas suelen ser más consistentes con la distribución del calor debido a su base estrecha.
Asas y Tapas
Como propietario de un restaurante, probablemente necesite este equipo de cocina no solo para servirle bien en la estufa, sino también para ser resistente al calor para usar en el horno.Si bien es probable que busque mangos que no retengan el calor, como mangos de plástico y madera, estos mangos pueden tener problemas con el calor.En este caso, los mangos de acero inoxidable son lo mejor para ti.Las manijas soldadas correctamente también pueden servirle más tiempo que las remachadas.
Construcción
Las ollas con bases gruesas y pesadas transfieren el calor a un ritmo mucho más lento que las ollas más delgadas.Este tipo de ollas son ideales para cocciones largas y lentas.Cuando este equipo de cocina tiene una base gruesa, evita que los ingredientes se peguen al fondo de las ollas.Las ollas con construcciones compuestas, ya sean ollas compuestas completamente revestidas o ollas compuestas con inserto de base, también son mejores para transferir el calor de manera uniforme a través de una olla.
Elegir el equipo de cocina adecuado para usted puede resultar abrumador a veces.Pero no debería ser.Considere los tipos de alimentos que cocinará y las ollas que satisfarán mejor estas necesidades.
Hora de publicación: 25 de agosto de 2022