Hay algunas ollas y sartenes que usamos todo el tiempo: nos encanta nuestra olla grande para hervir agua y nuestra sartén mediana para dorar carne de res o pollo.Cuando se trata de preparar la cena, elegir la olla o sartén adecuada puede marcar una gran diferencia.
Si una sartén o una bandeja para hornear son demasiado pequeñas, los alimentos terminarán muy juntos.Esto hace que sea difícil dorar o dorar lo que estés cocinando.Las verduras y las proteínas liberan vapor mientras se cocinan y, si se apilan unas sobre otras, el vapor no podrá escapar.Terminarás con una cena acuosa al vapor en lugar de un sabroso plato dorado.Una sartén innecesariamente grande puede generar desperdicio y aumenta la probabilidad de quemar su plato.
Sartén
Una sartén grande es un verdadero caballo de batalla en la cocina.use sartenes grandes para todo, desde dorar pollo para pollo tikka masala hasta tilapia chamuscada para tilapia con mantequilla de chalote y estragón.Es una buena idea invertir en uno de tus amores.Si cocina con frecuencia, se encontrará colocándolo en la estufa casi todos los días.Alternamos entre dos sartenes, una antiadherente y otra de acero inoxidable pesado.Ambos tienen aproximadamente 12 pulgadas de diámetro, lo que significa que hay mucho espacio para cualquier tarea que encontremos, desde saltear cebollas hasta voltear pescado.Si está cocinando para una multitud, incluso puede optar por una sartén más grande: una sartén de 14 pulgadas cocinará hasta 4 pechugas de pollo a la vez.
¿No tienes una sartén que sea exactamente de este tamaño?No te preocupes.La buena noticia es que puedes improvisar.El criterio principal es simplemente que tenga suficiente espacio para cocinar su comida.Si es necesario, puedes dorar dos filetes de bacalao, por ejemplo, en dos sartenes más pequeñas.
Olla
Cuando pedimos una olla grande, es probable que estemos cocinando pasta (¡o, a veces, ñoquis!).Cuando la pasta se cocina, debes darle mucho espacio para bailar alrededor del agua hirviendo.En una olla llena de gente, los espaguetis se cocinarán de manera desigual y se pegarán.No dejes que eso suceda.Saca la olla más grande que tengas.Nos gusta uno que tenga al menos 6 cuartos.
Cuando cocinamos cereales o verduras, solemos optar por una olla mediana en lugar de una grande.Dependiendo de la cantidad, estos alimentos a menudo no necesitan tanto espacio.Si solo tienes una maceta, que sea grande.
Olla pequeña/cacerola
La olla pequeña debe contener aproximadamente 1 1/2 cuartos y tener una tapa que cierre bien.Usamos la olla pequeña casi exclusivamente para cocinar granos, desde arroz integral hasta trigo bulgur.En este caso, la tapa bien ajustada es más importante que el tamaño exacto de la olla.Dado que la mayoría de los granos se cocinan al vapor mientras se cocinan, no querrás dejar que el agua hirviendo o el aire caliente se escapen por el conducto de ventilación entre la olla y la tapa.Si la tapa no encaja bien, puedes sellar una hoja de papel de aluminio encima de la olla antes de colocar la tapa.
Hora de publicación: 25 de agosto de 2022