El acero inoxidable es el tipo de utensilios de cocina más popular disponible, y por una buena razón, PERO conocer los pros y los contras lo ayudará a tomar una decisión más informada al elegir su próximo juego de utensilios de cocina.
Ventajas
De larga duración– Las propiedades físicas del acero inoxidable lo hacen resistente a rayones, grietas, golpes y abolladuras.Esto significa que sus utensilios de cocina durarán muchos años.No se corroerá, astillará, oxidará ni empañará, manteniendo su atractivo brillo durante muchos años.De hecho, si ha invertido en una marca de utensilios de cocina de calidad, podría durarle toda la vida.
Apariencia– Los utensilios de cocina de acero inoxidable se ven bien.Si alguna vez ha buscado en las tiendas un juego de utensilios de cocina, sabrá lo atractivos que se ven con su brillo brillante.Esto se debe al níquel en la aleación de acero inoxidable que se utiliza para fabricar los utensilios de cocina.Sin embargo, la belleza de los utensilios de cocina de acero inoxidable es que incluso cuando los lleva a casa y los usa, el brillo permanece con un mínimo de limpieza, manteniéndolos brillantes durante años de uso.Incluso si comienza a aburrirse un poco, puede usar un producto como Barkeepers Friend para revivirlo nuevamente.
Versatilidad– Debido a que los utensilios de cocina de acero inoxidable no reaccionan con ácidos ni con alimentos alcalinos, significa que se pueden utilizar para todo tipo de cocción sin temor a que el metal se agujeree o se corroa.Sin embargo, asegúrese de no dejar alimentos ácidos durante períodos prolongados en recipientes de acero inoxidable, ya que aún existe la posibilidad de que se produzcan daños.Si cocina con una gran cantidad de alimentos salados o ácidos, es posible que desee considerar comprar utensilios de cocina de acero quirúrgico 316.
Asequible– A pesar de todas sus ventajas, sigue teniendo un precio razonable y en un rango de precios que se adapta a todos los presupuestos.Se puede comprar un juego completo por menos de $ 100 y puede llegar hasta miles de dólares.
Fácil de limpiar– Creo que la mayoría de la gente está de acuerdo en que el acero inoxidable es muy fácil de limpiar en comparación con otros tipos de utensilios de cocina como el cobre o el hierro fundido, por ejemplo.Incluso si se ha pegado a la comida, puede usar un estropajo de nailon para limpiar la superficie sin dañarla.(Evite usar estropajos de metal grueso, ya que podría dañar la superficie). También puede ponerlo en el lavavajillas, pero tenga en cuenta que, aunque se considera seguro poner acero inoxidable en un lavavajillas, todavía tiene el potencial de desafilarse con el tiempo.Consulte el manual o comuníquese con el fabricante de los utensilios de cocina que compró para asegurarse de que su juego sea apto para lavavajillas.
Cuidado facil– A diferencia de los utensilios de cocina de cobre y de hierro fundido desnudo, los utensilios de cocina de acero inoxidable son mucho más fáciles de cuidar.No requiere pulido (aunque puede hacerlo si lo desea) ya que tiende a mantener su brillo y no tiene que curarlo como lo haría con utensilios de cocina de hierro fundido.
no es reactivo– La belleza del acero inoxidable es que no es reactivo.Esto significa que cuando cocina su comida, no tendrá un sabor metálico ni cambiará de color, lo que podría suceder con utensilios de cocina de hierro fundido, aluminio o cobre.
buen peso– La mayoría de los utensilios de cocina son pesados.Eso suele ser un signo de utensilios de cocina de calidad, pero el acero inoxidable se compara relativamente con los utensilios de cocina de hierro fundido.Esto facilita el trabajo y la maniobra en la cocina.
Respetuoso del medio ambiente– Incluso es ecológico: más de la mitad de todo el acero inoxidable nuevo está hecho de chatarra que se ha fundido y reciclado.
Autosanación– En la mayoría de los casos, los utensilios de cocina de acero inoxidable contienen cromo que proporciona propiedades de autorreparación.Cuando se raya el acero inoxidable, el óxido de cromo forma una nueva capa y protege así la capa inferior.Aun así, debe evitar el uso de estropajos metálicos en su acero inoxidable, ya que existe la posibilidad de crear rasguños profundos que no se pueden reparar.
Ideal para crear salsas.– El acero inoxidable es excelente para saltear para crear una caramelización que lo convierte en excelentes salsas y salsas.
Desventajas
Es un mal conductor del calor.– El acero inoxidable por sí solo es muy mal conductor del calor.Esto significa que no se calienta tan rápido como, por ejemplo, el aluminio o el cobre.Ahora, antes de apagarse y pensar que no comprará acero inoxidable ahora, siga leyendo, ya que, aunque esto es una desventaja, la mayoría de las empresas de utensilios de cocina han solucionado esto agregando otros metales en el proceso de fabricación.
No distribuye el calor uniformemente.– La distribución uniforme del calor es extremadamente importante cuando se trata de utensilios de cocina.No querrás que una parte del bistec se cocine bien y la otra mitad no esté bien cocida.Pero nuevamente, al igual que con la desventaja anterior, las compañías de utensilios de cocina han sorteado esta, como veremos a continuación.
La comida se puede pegar– A diferencia de los utensilios de cocina antiadherentes, los utensilios de cocina de acero inoxidable pueden hacer que los alimentos se peguen.Es un poco un arte evitar que eso suceda, pero la mayoría de la gente quiere algo por lo que no tengan que preocuparse, de ahí la popularidad de los utensilios de cocina antiadherentes.
¿Por qué es tan popular si es malo para conducir el calor?
A pesar de que el acero inoxidable es un mal conductor del calor y tiene muy poca distribución del calor, este problema se soluciona dando a los utensilios de cocina de acero inoxidable un núcleo interno de cobre o aluminio.Por lo general, es una capa de acero inoxidable, luego una capa de aluminio o cobre y luego otra capa de acero inoxidable.Esto significa que el cobre o el aluminio no entran en contacto con los alimentos, solo están ahí para proporcionar una mejor distribución del calor y conductividad.
Hora de publicación: 03-jun-2019